どうも！ヤスパパです。 最近、重いものが続いたので今日は和食♪ マグロのお刺身に副菜は大豆製品をたっぷりと。 今日の献立 冬瓜と厚揚げの煮物 【材料４人前】 【作り方】 ①具材を処理する。 ②下ゆでする。 ③味付る。 ひじき煮 【材料4人前】 【作り方】 ①…

どうもヤスパパです。 今日は蛸尽くし♪ 蛸は基本的には冬が旬ですが、夏の時期は収穫量が多いみたいです。 タウリンが豊富で夏バテに絶好の食材！ 大抵茹でてある状態で切分けて売られています。美味しいタコの見分け方は吸盤が左右キレイに揃っているもの。…

今日の晩ごはん ・穴子とろろ丼 ・大根と豆腐のお味噌汁 今日は忙しくて暑かったので（←暑いのは単なる面倒くさがり）簡単ごはん♪ 買ってきた穴子の蒲焼に「とろろ」と「オクラ」をのせて薬味をかけて頂きました。 「とろろ」も色んな種類がありますが、1番…

今日の晩ごはん ・ごはん ・大根とシメジのお味噌汁 ・ブリの蒲焼風 ・茄子のバルサミコ炒め ・夏野菜冷奴 今日はブリの切り身を買ってきました。 ブリと言えば照り焼きかブリ大根ばっかりなので、冷蔵庫と相談。 きんぴらを作ろうとゴボウと蓮根を買ってい…

今日の晩ごはん ・ごはん ・あおさのお味噌汁 （エビの頭のだし） ・お刺身盛り合わせ ・厚揚げのステーキ・納豆キムチ ・トマト・とうもろこし 今日は疲れていたので、ちょっと手抜きご飯 お魚屋さんで刺身用に捌いてもらったのを切って盛り付けるだけ！ 大…

今日は鯵の南蛮漬けです。 個人的にはお酢をつかった料理は好きで、ツーンと来ても平気なんですがママはお酢が苦手なので一工夫 南蛮漬けは生のままの野菜と揚げた魚を南蛮酢につけることが多いのですが、そうすると野菜の香りやお酢の酸味も強いままです。 …

昨日はブリが安かったので「たたき」にしてみました。 季節外れですが、その分色々と遊べるのでおもしろいですね。 真冬の寒ブリだともったいなくてできません～ あと、新生姜が売っていたので醤油漬けに どちらもご飯が進む味に仕上がって食べ過ぎちゃいま…

今日は新鮮で大きなサバが安かった（350円）ので今日は味噌煮だ！ ということで、メインが味噌煮だとお椀はお吸い物にして、後は残った野菜で色々作りました。 今日の献立 ・ごはん ・すまし汁 ・サバの味噌煮 ・揚げなす ・じゃことアミの大根サラダ ・ちく…

今日のメインは買い置きのサバのみりん干しです。 最近お肉が続いたので今日はお魚 娘もどちらかというとお肉よりもお魚の方が好きみたいです。特に煮魚やみりん干しなどの甘い味付けはよく食べてくれます。 今日の献立 ・ごはん ・さつまいもとシイタケのお…

今日は大きくて新鮮なアジが売っていたので思わず購入！ちょうど旬でいい時期ですね～ ヤスパパは冷汁が大好きなんですが、基本は焼いたアジをほぐして入れるんですが今日は少しアレンジです。 今日の献立 ・鯵の3色丼 ・冷汁 ・すまし汁（ほうれん草） ・ひ…

今日のメインはカレイの煮付け！ なかなかいい照り具合に仕上がりました。 ということで、今日の献立 ・枝豆ごはん（昨日の残り） ・なめことしいたけのお味噌汁 ・カレイの煮付け ・ズッキーニの焼き浸し ・チンゲン菜のオイスターあんかけ ・かぼちゃの煮…

今日はお隣と一緒に手巻き寿司パーティーです。 イベントがあったわけじゃなくて、ただの晩ごはんなんですけど「手巻き寿司」と「たこ焼き」の日は不思議とパーティーに変身しちゃいます いつものお魚屋さんでマグロの解体ショーをやっていて、赤身の柵を買…

関東が梅雨入りしたということで、嫁実家から新じゃがのおすそ分け！ なぜ？と思っていたら、近所のしかも複数の方から大量に頂いたとの事 理由を聞くと、梅雨入りして雨が多くなる前にみんな収穫してしまうので、時期が重なって大量に頂いたとの事。 へ～、…

なんと！今日は近所の魚屋でイナダが半身500円で売っていました しかもサイズは2キロＵＰで約70センチいや、これはもう立派なブリですよ。（ちなみにブリは出世魚で、地域によって大きくなる前のブリをイナダと呼びます。今回のイナダは大きかったけど、時期…

今日は和食の気分で、サバがあったので「煮魚」ということで味噌煮じゃなくて醤油煮です。 ヤスパパの実家じゃこれが当たり前で、子供のころはサバの味噌煮は缶詰やお店で食べる物というイメージでした。 嫁からは、「サバの醤油煮こそ聞いたことないよ。ふ…

今日は近くのお魚屋さんで天然真鯛のお頭付が1匹200円 大きさは２～３00グラムくらいの稚鯛ですが、横に並んでいるアジが1匹150円。稚鯛はアジよりひとまわり以上大きい。 買うしかない ということで、今日の献立 ・ごはん ・鯛の塩焼き ・ハマグリの潮汁 ・…

今日はそぼろ丼です。いつもは定番の3色なんですが、今回は桜でんぶならぬ白でんぶに挑戦！ 今日の献立 ・4色どんぶり ・お揚げとわかめのお味噌汁 ・お土産に頂いたスイカの醤油漬け 4色どんぶり（4人前） 鶏そぼろ ・鶏ひき肉 ２５０グラム 合わせ調味料 …

最近肉食気味なので、今日は和食の定番！ブリの照り焼き定食です。 ・ごはん ・なめこのお味噌汁 ・ブリの照り焼き ・新玉ねぎとじゃこのサラダ （市販のお豆さんと残り物のきぬさや） ブリの照り焼き（4人前） メインのブリ照り。今回は良い～照り具合に仕…